Conosci la "popotíca"? Hai mai assaggiato la "šelinka"? Ti va di assaporare gli "štruklji" o di gustare la fragranza del pane fresco di forno?Hai mai provato il formaggio alle erbe, il prosciutto tagliato a mano o il miele al corgnolo? Il Carso ti invita a scoprirne i profumi autunnali e anche quelli delle altre stagioni. I ristoratori ed i negozi dell’Unione regionale economica slovena (FVG) ripropongono l'iniziativa enogastronomica dedicata alle ricette della nonna, ai vini locali, agli eventi culturali e artistici ed anche alla promozione di prodotti tipici nei locali, panifici e negozi. Dopo il periodo canonico (dal 18 ottobre al 9 novembre 2008) si accettano ancora prenotazioni per più ospiti o gruppi e anche i prodotti sono ancora in vendita...
Ecco il depliant di quest’anno con i menù, i locali, i negozi e i panifici (in formato PDF - 3.554 kB), i partner pubblici e privati dell’URES che hanno reso possibile l’iniziativa (PDF - 86 kB) e la lista dei produttori dell'»angolo del prodotto tipico« (PDF - 259 kB).
18 ottobre – 9 novembre 2008. Le trattorie del Carso triestino e goriziano propongono i loro menù all'insegna delle erbe e piante aromatiche. L'iniziativa enogastronomica dell'Unione regionale economica slovena del FVG (alla settima edizione) offre sempre novità.
Non solo enogastronomia. Nei locali ci saranno serate ed eventi artistici, degustazioni. Nel periodo e anche oltre sono in programma presentazioni e visite didattiche nelle aziende dei produttori per la conoscenza diretta dell'alimentazione sana con i prodotti tipici del Carso.
I piatti tradizionali e nuovi saranno impreziositi dai vini doc Carso (Malvasia, Terrano, Vitovska, Glera), dall'olio extravergine d'oliva Tergeste dop, dai formaggi Moisir, dal miele, pane e dolci e dai prodotti di qualità di Trieste da Gustare.
L'angolo del prodotto tipico sarà allestito in tutte le trattorie, panetterie ed alimentari, grazie alla fruttuosa collaborazione con i consorzi dei produttori. Nei negozi e in alcuni locali l'»angolo« dedicato alla vendita di prodotti agro-alimentari locali rimarrà anche dopo i Sapori del Carso nei mesi invernali e primaverili.
Sul web. I menù, gli esercizi, i produttori, gli eventi e altro sui siti: www.triesteturismo.net e www.ures.it.
Alla promozione in Slovenia collaborano i ristoratori della Camera dell'artigianato OOPZ di Sežana (SLO), grazie all'esperienza del progetto Interreg »Scenari e Sapori del Carso senza frontiere« che ha inaugurato la comune promozione culinaria del Carso.
Le sezioni pubblici esercizi e commercio al dettaglio dell'URES ringraziano la Camera di Commercio di Trieste, la Regione Autonoma Friuli Venezia Giulia, Direzione centrale attività produttive e la Provincia di Trieste per il sostegno all'iniziativa e gli altri soggetti e produttori che vi collaborano.
I gourmet e appassionati sono invitati a visitare il Carso e a »provare« gli elencati locali, panifici e negozi. L'invito a passare qualche giorno in questo ambiente unico vale naturalmente tutto l'anno per scoprire e degustare i sapori delle altre stagioni.
